Ricetta sugo toscano di carne
Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo
- 500 g di pomodori pelati
- 2 carote
- 1 grossa cipolla rossa
- 1 costola di sedano bianco
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe nero in grani macinato
Preparate un battuto con le verdure tritate finemente e mettetele a rosolare in un tegame con un fondo d'olio. Appena il trito comincia ad imbiondire, aggiungete la carne e fatela appena soffriggere; quindi aggiungete il bicchiere di vino bianco e lasciate che il liquido si ritiri un poco.
Dopo aver passato i pomodori pelati, versate anche questi nel tegame con gli aromi e la carne. Salate e pepate quanto basta e lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando il sugo risulterà abbastanza denso.
