Ricetta sugo ai funghi porcini

Ingredienti:

150 g di funghi porcini freschi
1 cipolla rossa piccola
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 manciata di prezzemolo
olio d'oliva extravergine
sale

Lavate bene i funghi e tagliateli grossolanamente. Preparate un trito con lo spicchio d'aglio, il rosmarino e il prezzemolo.
Mettete a rosolare la cipolla tritata finemente in una casseruola con un po' d'olio, fatela stufare con un po' d'acqua e unitevi i funghi; quindi aggiungete anche gli aromi precedentemente tritati.
Trascorsi alcuni minuti, bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Aggiustate di sale e fate cuocere per altri 30 minuti. Servite caldo.