Ricetta ragù alla boscaiola

Ingredienti:

400 g di pomodori
300 g di salsiccia
300 ml di panna
20 g di funghi secchi
1/2 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
1 mazzetto di prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco secco
1 foglia di alloro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Mettete i funghi all'ammollo in una scodella con un po' d'acqua. In una casseruola con un fondo di olio soffriggete leggermente la cipolla, la carota, il sedano e il prezzemolo precedentemente tritati uniti alla foglia di alloro; quindi aggiungetevi i funghi già scolati insieme alla salsiccia sminuzzata. Lasciate rosolare, innaffiate col bicchiere di vino e fate evaporare, ma non del tutto.
Tagliate i pomodori a dadini e versateli nella pentola; salate e pepate quanto basta, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 1 ora.
Quando la cottura sarà quasi terminata, aggiungete la panna e mescolate. Servite caldo.