Ricetta tonno ubriaco alla livornese

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di tonno da circa 100 g l'una
• farina di frumento
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 bicchiere di vino rosso
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Sbucciate e tritate la cipolla, schiacciate l'aglio sbucciato e metteteli a soffriggere in un po' d'olio.
Quando la cipolla sarà ben colorita, togliete l'aglio e adagiate nella teglia le fette di tonno infarinate. Aggiungete sale e pepe quanto basta e fate indorare il pesce, quindi versateci sopra il bicchiere di vino rosso.
Lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato, così da far addensare il sughetto.